Specialità al tartufo nero
Antipasto degustazione (pecorino fuso, crostino e frittatina al tartufo)
Tagliatelle al tartufo nero
Cestino di passatelli al tartufo nero
Filetto tartufato alla fiamma

Specialità al Tartufo bianco di Acqualagna
Frittatina al tartufo bianco
Crostino al tartufo bianco
Tagliatelle al tartufo bianco
Cestino di passatelli al tartufo bianco
Filetto al tartufo bianco con fonduta

Antipasti
Degustazione di pecorini della casa con miele e marmellate di stagione
(affinati con cenere, vinacce, noci e in fossa)
Antipasto Palomba
Crostini fantasia dello Chef
Olive ascolane
Insalatina rustica (rucola, radicchio, funghi e grana)
Insalatina di pere con rucola, formaggio di fossa e aceto balsamico
Tagliere di salumi con piadina e verdura cotta
Caprese (stagionale)
Prosciutto e melone (stagionale)

Primi Piatti

Tagliatelle ai funghi porcini
Gnocchi al ragu d'anatra
Ravioli di magro all'olio Extra vergine d'oliva "Principi"
Cappelletti in brodo di carne
Tacconi allo sgagg con pancetta croccante
Spaghetti alla carbonara estiva "con julienne di zucchine"
Tortelloni di robiola e rucola al pomodoro fresco

Secondi Piatti

Grigliata mista di carne (salsiccia, spiedino, agnello, bocconcino di filetto di maiale, costina)
Fiorentina al sale
Tagliata di costata con salse e crudità
Filetto alla griglia
Braciole e costine d'agnello scottadito
Tagliere di salumi con piadina e verdura cotta
Scaloppina ai funghi porcini
Filetto al pepe verde

Contorni

Insalatina di pere (rucola, pere, scaglie di fossa con aceto balsamico)
Insalatina rustica (ricola, radicchio, funghi e grana)
Insalata mista
Patate fritte
Gratin di verdure
Verdura cotta

Formaggi

Pecorini della casa "porzione singola o in abbinamento"
(affinati in cenere, vinaccia, foglie di noci, in fossa)
Consigliamo di degustare i formaggi con miele di acacia alle fragoke, marmellate e frutta di stazione.

Vini consigliati in abbinamento ai formaggi:
Muffo di San Sisto (Alkezia) - Uve di Nasco (Latinia) - Botrytis Cinerea (Maximo)
Rosso Piceno (Lailium) - Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito (Tordiruta)

San Giovese dei Colli Pesaresi (al bicchiere)
Rosso Piceno / Rosso Pergola D.O.C. (al bicchiere)
Verdicchio dei Castelli di Jesi / Bianchello del Metauro (al bicchiere)

Dolci - Frutta

Crostate assortite con vino di visciola
Fantasie di panne cotte
Bignè alla Rossini
Semifreddo al caffè
Zuppa inglese
Mascarpone
Gelati della sorbetteria Ranieri

Le nostre Pizze
Tutte le pizze classiche cotte su forno a legna.

Inoltre si possono degustare delle pizze speciali : Le pizze delle Terre di Raffaello e Rossini, la pizza con i sapori tipici delle nostre terre. Volte alla riscoperta di prodotti tipici e genuini che fanno parte della tradizione culinaria marghigiana da secoli.